香り

ほうじ茶のあの香ばしい香りはどう生まれる？この記事では、香りを最大限に引き出す『焙煎』の秘密を徹底解説！温度・時間管理から多様な焙煎方法、職人技、香りの成分（ピラジン等）、原料の影響、京番茶の謎、美味しい淹れ方まで網羅。あなたも今日からほうじ茶通に！最高のほうじ茶体験を。

新鮮さが命の「新茶」。その魅力である若葉の香りと豊かな甘みを最大限に楽しむ秘訣とは？美味しい新茶の選び方、70℃～80℃で淹れるコツ、風味を保つ正しい保存方法、さらに水出しや茶殻活用レシピまで詳しく解説します。旬の味覚を味わい尽くしましょう。

煎茶の等級「特上」「上」「並」の違いをご存知ですか？この記事では、等級ごとの味や香りの特徴、価格相場を詳しく解説します。収穫時期や茶葉の外観だけでなく、産地・品種・蒸し具合・火入れといった要素も踏まえ、あなたにぴったりの美味しい煎茶を選ぶためのポイントがわかります。自分好みの一杯を見つけるためのヒントが満載です。

日本茶の専門用語を基礎からわかりやすく解説。煎茶・玉露・抹茶等の種類、被覆栽培・蒸し・火入れ・合組といった製造工程、旨味・渋み・水色の見方、美味しい淹れ方のコツ、和敬清寂に代表される茶道の精神まで網羅。知識を深め真の日本茶通へ。一杯のお茶をより深く楽しむための完全ガイド。