氷出し

玉露本来の濃厚な旨味と甘みを最大限に引き出す秘訣を徹底解説。鍵となるのは「被覆栽培」と「テアニン」。科学的根拠に基づき、なぜ低温でじっくり淹れるのが良いのか、具体的な温度と時間を紹介。一煎目から三煎目までの味わいの変化や、氷出し・しずく茶といった特別な淹れ方、茶殻活用法まで網羅。至高の一杯をご家庭で。

毎日の煎茶をもっと美味しく、深く楽しむためのガイド。普通煎茶と深蒸し煎茶の違いから、常滑焼や萬古焼、磁器、ガラスなど素材別の急須選び、湯呑みの選び方、基本の淹れ方、水出し・氷出しなどのアレンジ術まで詳しく解説。あなたにぴったりの茶器と淹れ方を見つけ、至福の一杯を楽しみませんか？

日本の定番茶「煎茶」の奥深い魅力を徹底解説！緑茶との違い、永谷宗円の功績から、普通蒸し・深蒸しの違い、カテキン等の健康効果まで網羅。初心者でも失敗しない選び方、湯温や水出しなど美味しい淹れ方のコツをステップで紹介。いつもの一杯を格上げする完全ガイドです。